香酥蜂蜜面包的做法及作用功效

作者:澳门新葡亰总站    发布时间:2020-03-21 14:00    浏览:119 次

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高粉260克,低粉115克,牛奶150克,蛋液65克,酵母4克,糖35克,盐4克,蜂蜜55克,黄油25克

香酥蜂蜜面包做法

1.将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展.

2.收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷(我是昨天晚上和好的面团,放冰箱冷藏了一夜,今天早上发现就已发至两倍大了).

3.取出面团,排气,分割成6个,滚圆,中间发酵20分钟.

4.再次揉圆面团,排入烤盘里,进行最后一次发酵至两倍大.

5.表面刷蛋液,撒香酥粒.

6.烤箱预热175度,烤至上色后,加盖锡纸,共需时间约20钟

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